L-丙氨酸是無色至白色結晶性粉末，溶于水、乙醇，不溶于乙醚和丙酮。主要用于生化研究、組織培養、肝功能測定、增味劑、可增加調味品的調味效果、還可用作酸味矯正劑，改善有機酸的酸味。
L-丙氨酸雖是人體非必需氨基酸，但卻是人體血液中含量高的氨基酸。它可為轉氨酶提供氨基供體，在臨床上常添加到輸液中;在食品工業中，L-丙氨酸可作為甜味劑和鮮味劑正越來越受到人們的歡迎和重視;在醫藥行業，L-丙氨酸是生產維生素B6及L-氨基丙醇的主要原料;另外，在高分子材料方面，近年來發現聚乳酸中添加L-丙氨酸可有效提高聚乳酸的性能。
由于發酵液中還有大量的菌體、蛋白和大分子有機物，傳統的分離濃縮過濾方法主要有真空轉鼓過濾、板框壓濾等，但這些方法只能將發酵液中的菌絲體、固體雜質等固形物去除，而無法將可溶性的蛋白、有機物等分離;此外，由于發酵液中含有許多色素，這些色素的存在影響了L-丙氨酸的分析，造成分析誤差，并會導致目標產物純度下降，所以在提純過程中必須去除。
陶瓷膜分離技術以其特有的分離優勢，實現不同粒徑的混合物的分離，并在發酵液提取分離領域有著廣泛的應用。因此，若將不同的膜分離過程結合使用，即可代替上述方法，或可部分取代而節約成本。
膜工藝：生物發酵—高溫滅菌(無需降溫)—陶瓷膜過濾——納濾脫鹽脫色——單效蒸發母液納濾膜脫色——蒸發結晶
陶瓷膜分離技術的優勢：
1)、應用膜分離技術后此發酵工藝直接生產出丙氨酸，無調堿、PH步驟
2)、節省了降溫步驟，而且陶瓷膜技術能夠去除大部分蛋白，提高透光度，并在后續采用膜法脫鹽脫色，大大降低了人工操作成本，提高產品質量，在母液中應用脫色膜提高了L丙氨酸的收率，并且降低了能耗。
