茶葉深加工是指用茶鮮葉、成品茶，或是茶葉和茶廠的廢次品、下腳料為原料，利用相應的加工工藝生產出含茶制品的加工過程。茶制品可能以茶為主體，也可能是以其他物質為主體。目前在市場上茶葉深加工的最終產品主要有茶多酚、紅茶飲料、綠茶飲料、烏龍茶飲料、花茶飲料茶食品、茶飲品等。茶葉深加工產業用不到茶產量7-8%，所創造的財富約占茶葉綜合產值的三分之一，說明人們對茶葉的利用還很低，還有很大的提升空間。在茶葉深加工中，可提取的成分主要有：茶多酚、咖啡堿、茶氨酸等。
工藝流程
茶原料液通過循環泵在陶瓷膜通道中進行高速循環運動，在壓力作用下，透明滲透液通過陶瓷膜片和多孔陶瓷基質，通過膜垂直方向的膜，濃縮液被膜截留，高速流動在孔管中引起湍流，陶瓷膜的片上表面連續清洗，除去附著在濾膜上的少量沉淀物，穩定的清液流出，達到分離、濃縮、凈化的目的，且不會改變產品本身的香氣，色澤和滋味俱佳。
膜分離技術優勢
1、膜過濾精度很高，濾液澄清度高，穩定性好，解決了“冷后渾”現象。
2、茶多酚、茶堿、茶氨酸等有效成分損失少，產品純度得以提高。
3、無需添加藥劑，無污染，無殘留，是一種綠色環保技術。
4、超濾后的濾液中蛋白、鞣質、果膠含量大大降低，提供其有效成分純度，也分為后續膜濃縮提高更高精度的預處理，其清洗周期和使用壽命得到延長。
5、配套的膜濃縮過程是常溫無相變過程，避免了傳統蒸發濃縮工藝的能耗高、香味損失大、產品粘度高、易返渾等缺點。
采用膜分離技術雖然一次性投資稍大，但運行成本比真空濃縮法要低得多，且萃取溶劑用量大大減少，更主要的是產品質量明顯提高，大大減少了茶中有效成分，如：EGCG的相轉變，很大程度上減少了茶葉中香味物質的損失，同時可以生產咖啡堿、茶多酚、茶氨酸、速溶茶粉或直接勾對成茶飲料等植物提取液。
